Antonella Laudi / Creado: 10/07/2025 | 08:52
Receta de Tarta de Queso con Melocotón
Cuando el verano trae consigo melocotones en su punto justo de maduración, es el momento perfecto para darles un lugar protagonista en tu cocina. ¿Y qué mejor que combinarlos con una tarta de queso cremosa y suave?
Esta Tarta de Queso con Melocotón es una deliciosa variación de la clásica cheesecake, con un toque fresco, jugoso y afrutado que encantará a todos. La mermelada ecológica que la corona le da ese acabado brillante y un sabor irresistible que la convierte en la estrella de cualquier comida o cena especial.
Fácil de preparar, ideal para aprovechar la fruta de temporada y perfecta para sorprender.
Ingredientes
Base:
- 200 g de galletas Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Relleno:
- 400 g de queso crema
- 200 g de yogur griego
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 g de melocotones rojos ecológicos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Cobertura:
- 200 g de mermelada de melocotón ecológica
- 1 cucharada de agua
¿Sabías que…?
La fruta de verano como el melocotón es rica en antioxidantes, vitaminas y fibra. Incluirla en tus postres es una forma deliciosa de cuidarte.
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable y presiona para compactar.
- Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta lograr una mezcla suave.
- Añade los huevos uno a uno, integrándolos bien.
- Incorpora el yogur y la vainilla.
- Añade los melocotones troceados y mezcla con suavidad.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
3. Horneado
- Hornea durante 50-60 minutos, hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
4. Añadir la cobertura
- Calienta la mermelada con una cucharada de agua hasta que esté líquida.
- Vierte sobre la tarta ya fría y extiende de forma uniforme.
5. Servir y disfrutar
- Desmolda la tarta y decora con rodajas de melocotón fresco si lo deseas.
- ¡Lista para enamorar al primer bocado!
¿Te animas a prepararla? Cuéntanos en comentarios si te ha salido tan espectacular como promete.
¡Buen provecho y feliz verano gourmet!
Fuentes de la información y contacto:
Antonella Laudi antonellaudi1@gmail.com
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